HOST 2024-targi, konferencja, konkurs-Cukrownia Żnin
26 listopada w Cukrowni Żnin rozpoczął się HOST 2024-Przywództwo i Innowacje w Hotelarstwie i Gastronomii pod hasłem „Nowe Wyzwania i Możliwości".41 uczniów naszej szkoły wzięło udział w tym wydarzeniu,łączącym branżę hotelarską i gastronomiczną.W programie tegorocznych targów znalazły się prelekcje prowadzone przez specjalistów z branży, strefy tematyczne, wystawy i konkursy kulinarne dla profesjonalistów. Uczestnicy wyjazdu wzięli udział w 2 prelekcjach. Pierwsza dotyczyła tematyki Gastro Zero Waste. Prowadzona była przez szkoleniowca branży i szefa kuchni-Kubę Korczaka, który opowiadał o racjonalnym wykorzystaniu produktów w gastronomii i działaniach ekologicznych mających na celu ochronę planety. Ciekawostką i zaskoczeniem dla nas było wykorzystanie w kuchni skórki od arbuza i banana. Drugą prelekcję zatytułowaną „Od czego zależy sukces restauracji?” przeprowadził trener Jan Jakimowicz. Ciekawym doświadczeniem dla naszych uczniów był udział w debacie: „Czy gwiazdki Michelin zmieniają restauracje?”.W dyskusji wystąpili przedstawiciele restauracji szczycących się posiadaniem tego prestiżowego wyróżnienia:Dominik Karpik z restauracji Mercato z Gdańska(rekomendacja Michelin 2024) oraz Artur Skotarczyk z restauracji Muga z Poznania (gwiazdka Michelin). Uczestnicy debaty mogli dowiedzieć się jaki jest klucz do osiągnięcia sukcesu w gastronomii. Podczas pobytu na targach mieliśmy szansę na wymianę doświadczeń i kontaktów oraz przyglądaliśmy się zmaganiom profesjonalistów rywalizujących w konkursie HOST HOTEL RESTAURANTS. Nasze uczennice zostały wytypowane do oceny przekąsek jednej z drużyn konkursowych. Zwiedzaniu towarzyszyły degustacje potraw, deserów oraz napojów przygotowywanych na oczach widzów. Największym zainteresowaniem cieszyło się stoisko z hamburgerami. Całe wydarzenie prowadzone było przez Karola Okrasę, z którym można było zrobić sobie pamiątkowe zdjęcie i uzyskać autograf.
Opiekunowie: Anna Firchów, Anna Borowicz-Pyś, Małgorzata Grynienko, Magdalena Czekajewska-Stańczyk
